Kokosova torta brez peke

In smo upihnili 3 svečke, dvakrat za srečo. 🙂 Joj, kako beži čas, še včeraj eno malo dete, štruca s tremi kilogrami, danes že krepak fante, pomnožen s 5. 🙂 
Čudovit je, ta moj bubi, neponovljiv, posrečen, smešen in neznansko srečen. 

Seveda brez tortice ni šlo; nekaj časa sem tuhtala in zbirala, potem pa sem jo naredila v 10 minutah brez recepta, kar s sestavinami, ki so bile pri roki. Jp, včasih je to kar lepa zmaga. 🙂 

torta 3 leta2torta 3 leta3torta 3 leta1  

Kokosova torta brez peke
 
ČAS PRIPRAVE
ČAS KUHANJA
SKUPNI ČAS
 
AVTOR:
PORCIJ: 8
KAJ POTREBUJEM
  • za pekač premera 15 cm:
za podlago:
  • DATLJI, 20 kosov
  • MANDLJI, olupljeni in rezani, 50 g
  • INDIJSKI OREŠČKI, 30 g
  • KOKOSOVA MAŠČOBA, 2 jušni žlici
  • RJAVI SLADKOR, 1 jušna žlica (lahko tudi brez)
  • PRAVI NESLADKAN KAKAV, 5 zravnanih jušnih žlic
  • OTROŠKI PIRINI PIŠKOTI, 50 g (lahko tudi brez - meni je zmanjkalo ostalih sestavin, drugače bi dala še 50 več mandljev namesto piškotov)
za nadev:
  • SKUTA, 300 g
  • INDIJSKI OREŠČKI, 50 g
  • RJAVI SLADKOR, 50 g
  • VANILJA V PRAHU, 1 zvrhana čajna žlička
  • KOKOSOVO MLEKO, 100 ml
  • KOKOSOVI KOSMIČI, drobno mleti, 100 g
  • LIMONINA LUPINICA, naribana 1 eko limona
  • LIMONIN SOK, sok 1 limone
KAKO TO GRE
  1. Oreščke namočimo čez noč (lahko tudi v mikrovalovki pred uporabo 1- 2 minuti segrevamo).
  2. V sekljalnik damo vse sestavine za podlago in zmiksamo v piškotno testo, ki ga močno pritisnemo na pekač, obložen z živilsko folijo.
  3. V blenderju ali močnejšem multipraktiku/mikserju zmešamo vse sestavine za nadev in ga vlijemo na podlago; pekač rahlo potresemo, da se masa poravna.
  4. Pustimo čez noč v hladilniku.
NAMIGI in NASVETI
* od 12. meseca dalje * z glutenom * z mlečnimi proizvodi * lakto-vegetarijansko * brez jajc

 

 

Leave a Reply