Španska tortilja s porom in sirom

Španska tortilja je prava domača poslastica, ki vsebuje nekaj osnovnih, preprostih, vsakdanjih sestavin, a obilo okusa in dišav. Pripravljena je relativno preprosto, tradicionalno z jajci, mi pa smo jo pripravili brez; na še bolj poenostavljen način. Idealna zamenjava jajc v tem receptu bi bila čičerikina moka – bomo testirali prihodnjič.

Za to špansko dobroto smo vzeli kar navadno pirino moko, ki je jed zgostila in povezala. Namesto v ponvi smo se odločili za peko v pečici – z veliko manj olja, kot je v original receptih.

Tortilla de patatas – domača španska poslastica bo, v to smo prepričani, tudi v vašem domu dobrodošla popestritev družinskega jedilnika.

Če še vedno ne veste, kako kombinirati različne sestavine, v enostaven in zdrav jedilnik, ga lahko naročite tukaj: https://www.boobeefoodee.si/blog/jedilniki-vesela-druzina.

Zakaj obožujemo špansko tortiljo?

izredno slastna specialiteta
preprosta jed, iz le nekaj osnovnih sestavin
primerna kot glavna jed, lahko pa tudi kot priloga
domača in nasitna
cenovno dostopna

VEGETARIJANSKO
BREZ JAJC
BREZ MESA

PORCIJE: za 4 osebe

TEŽAVNOST: 2/3

ČAS PRIPRAVE: 15 min

ČAS KUHANJA: 45-60 min

KAJ POTREBUJEM

REPIČNO OLJE

ČEBULA, 1 manjša

POR, 2 manjša pora

KORENJE, 1 srednje velik

KROMPIR, 1 kg

PIRINA MOKA, 200 g

MLEKO, 100 ml

ZAČIMBE: sušena paprika, sušen česen; vsake damo za 1 noževo konico

ZAČIMBE: sušen peteršilj, origano, bazilika, vsake damo 1 zvrhano čajno žličko

SOL, po okusu

POLJUBEN SIR, 150 g

KAKO TO GRE

1. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine; lahko z nožem ali mandolino. Dobro osušimo.

2. Čebulo in por drobno nasekljamo, korenje olupimo in narežemo na manjše koščke.

3. V ponev damo malo olja in popražimo por, čebulo in narezano korenje ter zelenje začimbe: sušen peteršilj, origano in baziliko. Prilijemo malo vode in dušimo nekaj minut. Ko je por zmehčan, odstavimo in damo v drugo posodo.

4. V ponev, v kateri smo dušili zelenjavo), damo malo olja (2-3 jušne žlice) in 2 deci vode ter narezinjen krompir. Počasi segrevamo in nekajkrat premešam. Pokrijemo in kuhamo 15-20 minut, občasno premešamo. Lahko rahlo posolimo. Na koncu primešamo porovo mešanico.

5. Medtem, ko se krompir kuha/peče, pripravimo močnato mešanico -zmešamo moko, mleko in vodo z začimbami.

6. Pečico ogrejemo na 200°C.

7. V pekač damo peki papir, nanj stresemo krompirjevo jed, vlijemo močnato mešanico in previdno premešamo.

8. Po vrhu naribamo sir in pečemo 20-25minut.