V tem skoraj že prazničnem času vsekakor ne moremo mimo agrumov; sama jih povezujem z lepimi spomini na otroštvo in skromna Miklavževa obdarovanja; na tistem velikem krožniku se je poleg oreščkov, turškega medu (in obvezne šibe – za hec 😀 ) namreč bohotila tudi kakšna mandarinca, limonca ali pomaranča. Zato mi rezanje agrumov vedno predstavlja užitek in dobro voljo, saj me vedno popelje v brezskrbne čase.
Tokratni piškotki so nastajali spontano; osnovni recept vsebuje kokosovo maščobo, mešane moke in limone; za preliv smo se odločili naknadno, ideja za pistacije je pa padla tik pred slikanjem in veseli smo, da je kapnila v glavo, saj se odlično ujamejo z svežo limono in zaokrožijo sladkobo preliva z rahlo slanim priokusom.
Tokrat smo dali še več polnozrnate pirine moke in verjemite, ne čuti se sploh. Piškotki so zelo krhki, dali smo kar precej limoninega soka in limonine lupinice, zato lahko količino tudi razpolovite.
[yumprint-recipe id=’314′]