Fritele kot iz sejma
AVTOR: 
ČAS PRIPRAVE: 
ČAS KUHANJA: 
SKUPNI ČAS: 
PORCIJ: 4
 
KAJ POTREBUJEM
  • RJAVI SLADKOR, 25 g
  • KVAS, 15 g
  • MLEKO, 125 ml
  • MASLO, 50 g
  • LIMONINA LUPINICA, lupinica ene limone
  • MOKA TIP 500, 250 g
  • VANILIJA V PRAHU, 1 zvrhana čajna žlička
  • SOL, ščep
  • RASTLINSKO OLJE ZA PEKO, 500 ml
KAKO TO GRE
  1. Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča.
  2. Mleko damo v posodo in ga rahlo ogrejemo na sobno temperaturo. Dodamo sol, sladkor in limonino lupinico. Prelijemo v mikser ali multipraktik z nastavkom za testo, dodamo vanilijo in približno ⅓ moke. Pričnemo s postopkom gnetenja, da dobimo gladko testo, ki mu dodamo nadrobljen kvas. gnetemo še nekaj minut in postopoma dodajamo moko, da se vse sestavine res dobro premešajo in dobimo gladko testo.
  3. Na tej točki vmešamo še zmehčano maslo in še gnetemo nekaj minut, da dobimo elastično in gladko testo.
  4. Premažemo ga z oljem in pustimo v posodi, da vzhaja na dvakratno velikost; posodo pokrijemo ga z vlažno krpo.
  5. Ko testo naraste za 2x (približno 1,5 ure), ga preložimo na ravno površino in razrežemo na 8 kosov. Vsakega oblikujemo v kroglice, ki jig pustimo še dodatno vzhajati 20 minut.
  6. Vsako kroglico z rokami razvležemo v nepravilne okroglaste oblike (kot bi oblikovali v pico) in ocvremo v vročem olju.
  7. Popivnamo na papirnati brisači in postresemo s sladkorjem.
Recipe by BoobeeFoodee at https://www.boobeefoodee.si/blog/fritele-kot-iz-sejma/